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《食品技師應試寶典(五版)》






食安風暴 食品技師需求大增 身價看漲



『針對近來的食安問題，本出版社另提供102年食品時事考猜：紐西蘭乳品雙氰胺事件、順丁烯二酸、麵包添加人工香精、油品混充及銅葉綠素事件，並列出相關考題及詳盡內容說明。』

※已購買此書者，可來電考用出版(02)2709-6723 索取最新時事考題



衛生署97年公布「食品安全管制系統（HACCP）」之後，我國食品業正式走向專業證照化時代，100年6月21日至22日召開之「全國食品安全會議」更將食品技師稽查簽證制度列為食品產業管理之重大改革方案，食品技師之價值得以被國家重視而提升不少。



然而考試範圍廣博，考科多達六項（食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品化學、食品微生物學、食品工廠管理）讓考生準備不易。筆者有鑑於市面上無專書可供指引，遂依個人多年實務與教學經驗編輯本書，以期造福未來幾年需爭取食品技師證照之人士。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  曾皓
  
  學歷：台大食品科技研究所畢業
  經歷：主管食品公司之技術、研發、食品安全等部門主管
  國立大專院校食品科系兼任講師
  榮譽：首次報考（98年）即考取「食品技師」
  讀者服務網址：www.wretch.cc/blog/foodtech
  
  
  
  

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  前言
  
  五版感言
  
  
  
  第一章如何準備食品技師考試
  
  1.1食品技師考試必勝技
  
  1.2實用的應考秘笈－如何使用本書
  
  1.3應試及答題心得分享
  
  
  
  第二章食品技師考試命題焦點
  
  2.1食品技師考試命題大綱
  
  2.2食品衛生安全與法規歷屆命題範圍統計
  
  2.3食品加工學歷屆命題範圍統計
  
  2.4食品分析與檢驗歷屆命題範圍統計
  
  2.5食品化學歷屆命題範圍統計
  
  2.6食品微生物學歷屆命題範圍統計
  
  2.7食品工廠管理歷屆命題範圍統計
  
  2.8命題趨勢脈動
  
  
  
  第三章食品衛生安全與法規試題及解答
  
  
  
  第四章食品加工學試題及解答
  
  
  
  第五章食品分析與檢驗試題及解答
  
  
  
  第六章食品化學試題及解答
  
  
  
  第七章食品微生物學試題及解答
  
  
  
  第八章食品工廠管理試題及解答
  
  
  
  第九章食品時事相關考題預測
  
  9.199年食品時事相關考題預測
  
  9.2100年食品時事相關考題預測
  
  9.3101年食品時事相關考題預測